jdb电子下载✿✿ღღ，JDB电子在线登录✿✿ღღ，jdb平台app✿✿ღღ，重庆✿✿ღღ，被誉为“火锅之都”乱码1234区2021✿✿ღღ。这几年乱码1234区2021✿✿ღღ，从最初的单一餐饮业✿✿ღღ，到现在的全产业链✿✿ღღ，重庆火锅求新求变✿✿ღღ，走出了一条特色产业发展之路✿✿ღღ。

　　记者在重庆调研期间✿✿ღღ，正赶上一年一度的火锅文化节✿✿ღღ。行走在大街小巷✿✿ღღ，随处可以看到沸腾的火锅和排队的人群✿✿ღღ。

　　如今在重庆✿✿ღღ，大大小小的火锅店多达3.7万家✿✿ღღ，形成了从种植养殖✿✿ღღ，到食材加工✿✿ღღ，再到终端消费的全产业链✿✿ღღ，年产值达到3000亿元✿✿ღღ。

　　不仅产业规模越来越大JDB棋牌网页版✿✿ღღ，重庆火锅也在加速扬帆出海✿✿ღღ，门店遍及全球80多个国家乱码1234区2021✿✿ღღ。今年前8个月✿✿ღღ，从重庆出口的火锅食材货值达到4100多万✿✿ღღ，增速超过42%✿✿ღღ。

　　重庆火锅产业蓬勃发展的背后✿✿ღღ，离不开丰富的食材✿✿ღღ。最新数据显示乱码1234区2021✿✿ღღ，今年前8个月JDB棋牌网页版✿✿ღღ，重庆全市火锅食材产值同比增长9.7%✿✿ღღ，细分食材品类多达70多种✿✿ღღ，精细化品质化趋势明显✿✿ღღ。

　　重庆合川JDB棋牌网页版✿✿ღღ，集聚了350多个火锅食材企业✿✿ღღ。当记者来到其中一家的时候✿✿ღღ，一批干辣椒刚刚被送上生产线✿✿ღღ。就是这样一个简单的筛选环节✿✿ღღ，也用上了X光机这样的数字化装备✿✿ღღ。

　　重庆聚慧食品科技公司行政主管 梁琳✿✿ღღ：X光筛选是最智能的一部分✿✿ღღ，可以达到99%的挑选率✿✿ღღ，后面再通过两道人工筛选✿✿ღღ，保证辣椒100%去除异质JDB棋牌网页版✿✿ღღ，送到生产线✿✿ღღ。

　　记者在车间里看到✿✿ღღ，仅仅是一颗小小的辣椒✿✿ღღ，就要经过风选✿✿ღღ、色选✿✿ღღ、X光透视筛选等五级智能把关✿✿ღღ。随后它们和花椒等香辛料一起✿✿ღღ，被送进了这个大容器里✿✿ღღ。工作人员把配方信息输入系统后✿✿ღღ，设备开始自动配料✿✿ღღ、上料✿✿ღღ、加工生产✿✿ღღ。

　　不仅是火锅底料乱码1234区2021✿✿ღღ，如今✿✿ღღ，数字化改造已经广泛运用于重庆的火锅产业的全产业链✿✿ღღ。记者在牛肉等食材加工车间看到✿✿ღღ，一块冷冻的生鲜肉被送进自动化设备后✿✿ღღ，2分钟左右✿✿ღღ，就被切割成近百块几毫米的薄片✿✿ღღ。而随后的智能化检测✿✿ღღ，也更加精细✿✿ღღ。

　　重庆凯鸿食品公司品控技术员 张连强✿✿ღღ：像牛肉就要检测七项✿✿ღღ，比如说里面的过氧化脂JDB棋牌网页版✿✿ღღ，精确到了每百克不得超过0.25克✿✿ღღ，非常严格✿✿ღღ。产品好不好✿✿ღღ，能不能走向市场✿✿ღღ，老板说了不算✿✿ღღ，我们的数据说了算✿✿ღღ。

　　和标准化生产的产品不同✿✿ღღ，每家火锅企业的生产工艺不一样✿✿ღღ，生产设备也不尽相同✿✿ღღ。统一的数字化改造方案没法解决所有企业的问题✿✿ღღ。那么重庆有什么高招呢？

　　走进重庆火锅食材产业园这家实验室✿✿ღღ，各式各样的瓶子让记者眼花缭乱✿✿ღღ，而每个瓶子里✿✿ღღ，都装着不同的味道✿✿ღღ。

　　根据消费者口味的变化✿✿ღღ，持续研发最新的口味✿✿ღღ，如今✿✿ღღ，像这样的火锅产业研发平台✿✿ღღ，重庆就建了11个✿✿ღღ，取得了278件专利✿✿ღღ，为成千上万的火锅企业提供技术支持✿✿ღღ。不仅如此✿✿ღღ，重庆还成立了火锅专班✿✿ღღ，农业乱码1234区2021✿✿ღღ、产业JDB棋牌网页版✿✿ღღ、商务等部门的工作人员一起为企业跑堂✿✿ღღ。

　　重庆合川区“火锅专班”副组长 彭广东✿✿ღღ：跑堂是我们川渝地区的方言✿✿ღღ，实际上就是服务员的意思✿✿ღღ。我们为企业解决急难愁盼乱码1234区2021✿✿ღღ，为它做好服务✿✿ღღ，大批的企业正在做数字化改造✿✿ღღ。我们抽调了三十余名骨干力量✿✿ღღ，对新引进的项目都安排了专人来跟进✿✿ღღ，各个环节涉及的难点堵点我们都及时解决✿✿ღღ。

　　几年前✿✿ღღ，一些企业就尝试研发新设备✿✿ღღ，但火锅产业源自川渝地区✿✿ღღ，国内其他地方没有这类设备可以借鉴✿✿ღღ，他们没少走弯路✿✿ღღ。

　　重庆合川区“火锅专班”副组长 彭广东✿✿ღღ：数字化改造的政策✿✿ღღ，我们是按照全市的统一标准✿✿ღღ，不超过30%来进行补贴✿✿ღღ。有两家企业✿✿ღღ，他们申报的奖补资金超过了一百万元✿✿ღღ，有多家企业都有二三十万元补贴金额✿✿ღღ。

　　按照鼓励政策JDB棋牌网页版✿✿ღღ，郑传波所在的企业获得了168万元的政府奖补资金✿✿ღღ，率先建成行业内的数字化车间✿✿ღღ，如今已经成为当地的龙头企业✿✿ღღ，每个月的全球订单达到6000多吨✿✿ღღ。

　　调研中✿✿ღღ，记者了解到✿✿ღღ，未来乱码1234区2021✿✿ღღ，重庆每年还会继续投入千万以上的资金✿✿ღღ，鼓励企业持续进行数字化改造✿✿ღღ，打造一批集智能✿✿ღღ、绿色✿✿ღღ、文创于一体的特色火锅店✿✿ღღ；推动火锅产业高质量发展✿✿ღღ。（总台央视记者 陈钰洁 赵坤现 王磊 陈杨 刘大洋 张云埊）